A caixa de gordura retém óleos e graxas de cozinhas residenciais, comerciais e industriais, impedindo que esses resíduos sigam para a rede de esgoto. Com o tempo, a gordura se solidifica, formando camadas que reduzem o fluxo hidráulico e causam obstruções.
A limpeza envolve a abertura da estrutura, remoção dos resíduos acumulados, raspagem quando necessário e higienização interna. Também pode ser feita a avaliação das entradas e saídas do sistema.
O resultado é a recomposição da vazão normal e a prevenção de entupimentos recorrentes, além da eliminação de odores causados pela decomposição da gordura.